Cena Degustazione, Formaggi Principi delle Orobie

Giovedì 13 Ottobre, ore 20.00
Degustazione guidata formaggi “Principi delle Orobie”
Una serata dedicata ai grandi formaggi DOP, FTB e presidio Slow Food del nostro territorio.

Amuse bouche
(2 tipologie)

Il Branzi in 5 consistenze

Bao al vapore ripieno, spuma al taleggio,
salsa piccante e guacamole

Risotto alla zucca, fonduta allo strachitunt,
semi di zucca alla soia e polvere di liquirizia

Pancia di agnello cotta a bassa temperatura,
miele di acacia, salsa di robiola e frutti rossi e nasturzio

Agrì di Valtorta, rabarbaro, cremoso alle castagne

Piccola pasticceria
(2 elementi)

45€ cena
+ 25€ per abbinamento vini, suggerito

Prenotazione : aroma@piajo.it  |  +39 035522882  |  www.piajorestaurant.it